Ce Meursault blanc du domaine Chapoutier s’inscrit dans la tradition des grands vins issus de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que le domaine Chapoutier soit historiquement plus connu pour ses vins du Rhône, sa présence à Meursault est une belle promesse de savoir-faire allié à un terroir d’exception. Ce vin, millésime 2024, offre très probablement un profil alliant richesse et élégance : en Bourgogne, les vins blancs sont essentiellement élaborés à partir de chardonnay, conférant au vin toute sa complexité aromatique. La vinification, empreinte de respect pour le fruit, met en valeur la pureté et la subtilité du terroir, tout en laissant la place à un élevage qui sait rester mesuré afin de ne pas masquer la minéralité caractéristique de Meursault.
Le village de Meursault est réputé depuis des siècles pour ses sols calcaires riches en marnes blanches, qui offrent aux vins une expression singulière, à la fois ample, structurée et d’une remarquable longueur. Le climat, tempéré et ponctué de variations continentales, apporte toute la fraîcheur nécessaire au maintien d’un équilibre parfait entre l’opulence du vin et sa tension minérale. Cette harmonie naturelle, conjuguée au savoir-faire des vignerons de la région, a assuré à Meursault une renommée mondiale, particulièrement pour ses blancs vifs et onctueux.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats raffinés, capables de sublimer la texture et l’aromatique du vin : une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines. Les fromages à pâte crémeuse, comme un chaource ou un brillat-savarin, constituent également d’excellentes associations, tout comme certains plats régionaux bourguignons à base de champignons ou de beurre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de pleinement s’exprimer. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant le service si possible, afin que les notes florales et beurrées typiques de Meursault se révèlent avec élégance.
