Vins Meursault Domaine S Comtes Lafon - Meursault-Bouchères - 2017

Le Domaine des Comtes Lafon est l’une des adresses les plus prestigieuses de Meursault, réputée pour ses blancs d’une finesse et d’une profondeur exemplaires. Ce Meursault-Bouchères Premier Cru 2017, comme souvent sur cette appellation, est élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une superbe fraîcheur. Le terroir des Bouchères, situé sur les coteaux sud, offre un sol argilo-calcaire léger, propice à exprimer l’élégance et la minéralité caractéristiques de ce cru. La vinification, maîtrisée par le domaine, privilégie l’équilibre entre richesse aromatique, tension et longueur, grâce à un élevage soigné en fûts de chêne, toujours sans excès de bois.

Le village de Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, une région au patrimoine viticole millénaire. Les pentes douces et l’exposition favorable permettent d’exprimer toute la complexité du chardonnay. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, autorisant ainsi des vendanges à parfaite maturité. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, offrent aux vins une signature inimitable : amplitude, onctuosité, mais aussi une superbe vivacité et une finale saline.

Ce premier cru se mariera idéalement avec des crustacés nobles, un homard rôti, une volaille sauce suprême ou encore un sandre au beurre blanc. Un risotto aux champignons de saison ou une blanquette de veau à l’ancienne mettront également en valeur sa texture ample et sa fraîcheur. Du côté des accords régionaux, un croûte aux morilles ou des escargots à la bourguignonne viendront souligner la richesse du vin tout en prolongeant sa tension minérale.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la finesse de ce Meursault-Bouchères Premier Cru 2017, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après une aération en carafe de vingt à trente minutes si le vin est encore jeune. Ce vin peut encore patiemment évoluer quelques années en cave pour offrir une complexité accrue.