Ce Meursault 2018 du Domaine Labouré-Roi est un vin blanc sec en provenance de la Côte de Beaune, une des appellations les plus emblématiques de Bourgogne lorsqu’il s’agit de grands vins blancs. Traditionnellement, les Meursault sont élaborés majoritairement à partir du cépage chardonnay, qui exprime ici toutes les nuances du terroir local. Ce millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins et donné des vins à la fois opulents et équilibrés, avec une belle franchise aromatique. La vinification en barrique, fréquente dans la région, confère généralement des notes subtiles de beurre frais, de noisette grillée et de pain brioché, qui viennent compléter des arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches.
Meursault est avant tout reconnu pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui permettent au chardonnay d’exprimer une grande finesse et une texture ample en bouche, tout en conservant une tension minérale caractéristique. Située au sud de Beaune, la commune de Meursault s’est imposée au fil des siècles comme l’une des références des grands vins blancs de Bourgogne, mêlant savoir-faire historique et exigence qualitative. L’influence du microclimat local, tempéré avec une exposition idéale des coteaux, favorise la production de vins élégants, à la fois puissants et harmonieux.
Pour accorder au mieux ce Meursault, il est judicieux de le proposer sur des poissons nobles (turbot, sole meunière), des crustacés comme le homard ou la langoustine, ou encore une volaille rôtie à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé pourront également se révéler de beaux compagnons, tout comme quelques fromages à pâte molle légèrement affinés.
Ce vin s’appréciera idéalement servi entre 11 et 13°C, après une courte aération qui révélera toute la complexité de son bouquet. Pensez à le déguster dans de grands verres pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.
