Vins Meursault Hospices de Beaune - Cuvée Goureau - 2023

Le Meursault Cuvée Goureau 2023 des Hospices de Beaune s’inscrit dans la tradition d’un blanc sec issu de l’un des plus célèbres villages de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Si la mention exacte des cépages n’est pas donnée, la région est bien entendu réputée pour ses grands vins blancs élaborés principalement à partir du chardonnay, cépage roi de Meursault, qui exprime ici une grande finesse. Ce millésime 2023, produit probablement selon des méthodes traditionnelles avec fermentations en fûts et un élevage soigné, promet des arômes frais d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois des notes beurrées et de noisette apportées par l’élevage en barrique.

Le terroir de Meursault bénéficie d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires, conférant complexité, profondeur et minéralité aux vins. Cette partie de la Bourgogne profite d’un climat continental tempéré permettant une parfaite maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur essentielle au style des blancs de la région. Le village et son appellation jouissent d’une renommée internationale, tant pour l’excellence de leurs crus que pour l’histoire prestigieuse des Hospices de Beaune, institution caritative au cœur du vignoble depuis plusieurs siècles.

Un Meursault tel que cette cuvée saura s’exprimer brillamment à table. Il s’accordera magnifiquement avec des poissons fins préparés simplement (en sauce beurre blanc ou meunière), des fruits de mer, des saint-jacques snackées, voire des volailles à la crème. Les fromages de la région, comme un comté affiné ou une tomme de Bourgogne, seront également de judicieux compagnons. Pour une expérience plus régionale encore, pensez à l’accompagner d’œufs meurette (en adaptant légèrement la recette), ou d’escargots de Bourgogne.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. À ce stade de jeunesse, un carafage léger pourra également aider à libérer ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, ou le laisser vieillir patiemment en cave pour apprécier une complexité accrue au fil des années.