Vins Meursault Henri Germain et Fils - Chevalières - 2022

Le Meursault "Cuvée Chevalières" 2022 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ici, l’expression du terroir est au cœur du style, avec une vinification axée sur la finesse, l’élégance et la pureté aromatique. Si, traditionnellement, les Meursault sont élaborés à partir de chardonnay, il convient de souligner avant tout le profil recherché : un vin ample, à la texture soyeuse, mariant tension minérale et rondeur, avec une palette d’arômes où l’on devine souvent des notes de fruits à chair blanche, des senteurs florales subtiles et parfois des touches beurrées ou de noisette, typiques des élevages soignés de la région.

La commune de Meursault s’inscrit dans un terroir prestigieux, situé au sud de Beaune, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, favorisent une maturité équilibrée des raisins tout en préservant fraîcheur et minéralité dans les vins. L’histoire viticole locale remonte à de nombreux siècles, et le savoir-faire séculaire des domaines, comme celui d’Henri Germain et Fils, contribue à perpétuer une tradition d’excellence orientée vers l’expression pure du lieu.

Ce Meursault accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles, comme un turbot rôti ou une sole meunière, mais aussi des viandes blanches en sauce crémée. Pour rester dans les accords régionaux, essayez-le avec un vol-au-vent ou une blanquette de veau. Les fromages à pâte pressée cuite peu affinés, type comté jeune ou abondance, offrent également un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce vin autour de 12°C. Une ouverture ou un carafage léger peut s’avérer bénéfique dans ses premières années, afin de libérer la richesse aromatique et la belle amplitude de ce Meursault signé Henri Germain et Fils.