Vins Meursault Raymond Dupont-Fahn - Les Tillets - 2022

Le Meursault "Cuvée Les Tillets" 2022 du Domaine Raymond Dupont-Fahn se distingue par son élégance et sa personnalité affirmée. Issu de la mythique Côte de Beaune, ce vin blanc sec valorise un terroir d’exception où les sols argilo-calcaires participent activement à la complexité aromatique. Bien que les cépages dominant à Meursault soient habituellement le Chardonnay, il convient de rester mesuré sur la composition précise, tout en soulignant que le style du vin privilégie généralement la fraîcheur, la rondeur et l’équilibre. Le millésime 2022, marqué en Bourgogne par des conditions particulièrement favorables, promet des vins expressifs, dotés d’une belle maturité, tout en conservant une trame acide qui garantit leur potentiel de garde. Le vinification met souvent à l’honneur un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, qui apporte complétude et raffinement, sans masquer la typicité du terroir.

La région de Meursault est emblématique de la Bourgogne viticole. Climat tempéré, expositions privilégiées et mosaïque de sols composent un environnement idéal pour les grands vins blancs. L'histoire du village est étroitement liée à l'excellence et à la singularité de ses crus, réputés pour leur expression beurrée, leur suavité et leur intensité minérale. Le secteur Les Tillets, situé sur les hauteurs du village, est reconnu pour donner naissance à des vins droits, vibrants et aériens.

Pour sublimer ce Meursault, des accords classiques feront merveille : un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore la volaille de Bresse à la crème offrent d’excellentes associations. Les fromages locaux, à pâte molle et légèrement affinés (Brillat-Savarin, Chaource), s’accorderont parfaitement avec la structure et la richesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C pour révéler l’intensité aromatique et préserver sa fraîcheur. Il gagnera aussi à être carafé dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes.