Ce Meursault Premier Cru « Le Poruzot Dessus » 2023 du Domaine Tessier incarne l’élégance des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires où la vigne puise une rare tension, ce vin exprime la pureté du raisin et l’attention que le domaine porte à la vinification. En général, les Meursault blancs sont vinifiés avec soin, en conservant une belle fraîcheur tout en privilégiant l’expression du fruit et de subtiles notes boisées, issues d’un élevage pour partie en fûts de chêne. La cuvée « Le Poruzot Dessus », classée Premier Cru, provient d’une parcelle située en coteau, offrant de beaux équilibres entre puissance et finesse, et une palette aromatique marquée par la générosité et la complexité.
La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, est un haut lieu des grands vins blancs de Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols riches en calcaire et en argile confèrent aux vins une minéralité remarquable, tandis que l’histoire viticole de Meursault, remontant au moins au Moyen Âge, a façonné l’art subtil d’associer structure, onctuosité et fraîcheur, qui fait la réputation des blancs du secteur.
Ce style de Meursault Premier Cru se prête à de superbes accords gastronomiques. Privilégiez des poissons nobles en sauce (turbot, sandre), des crustacés (homard, langouste), ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Comté ou le Beaufort, révèleront également les notes subtiles de ce vin. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé ou de quenelles de brochet.
Pour révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce grand blanc, servez-le entre 12 et 14°C après une légère aération. Il s’épanouira magnifiquement après quelques années de garde, mais le millésime 2023 pourra aussi réjouir les amateurs de vins blancs jeunes, nets et lumineux.
