Le Domaine Tessier signe ici un Meursault 2022, reflet d'une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc sec, très respecté pour sa qualité et sa finesse, est issu d'un terroir où le cépage Chardonnay règne en maître, même si, sans certitude absolue sur l’assemblage, il convient de souligner qu’il exprime avant tout le style typique des grands Meursaults : une robe dorée aux reflets lumineux, un nez où l’on devine à la fois la fraîcheur de fruits à chair blanche, des notes de noisette, parfois une touche florale et des accents beurrés ou grillés. La bouche possède généralement une belle ampleur, soutenue par une trame minérale et une acidité bien intégrée, ce qui confère au vin équilibre et longueur.
Meursault est un village phare de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses grands vins blancs bourguignons. Bénéficiant d’un climat continental modéré et de sols majoritairement argilo-calcaires, la région offre aux vignes un environnement propice à l’expression de la complexité et de la richesse aromatique. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et le savoir-faire des vignerons locaux s’est transmis de génération en génération, produisant aujourd’hui des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, on privilégiera une cuisine élégante et raffinée : poissons nobles en sauce au beurre blanc, coquilles Saint-Jacques poêlées, volailles à la crème telles qu’un poulet de Bresse aux morilles, ou encore des fromages de caractère mais affinés, comme un comté affiné. Les spécialités bourguignonnes, comme les escargots ou les quenelles de brochet, feront aussi merveille.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Meursault autour de 12-14°C, dans des verres à vin blanc suffisamment larges pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe, surtout pour un vin jeune comme ce 2022, pourra par ailleurs contribuer à révéler la profondeur de ses arômes.
