Vins Meursault Henri Germain et Fils - Meursault-Poruzots 1er Cru - 2021

Le Meursault-Poruzots Premier Cru 2021 du domaine Henri Germain et Fils est une cuvée qui incarne tout le raffinement et la complexité des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, issu d’un terroir Premier Cru très réputé, est sans doute élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay, même si les informations précises sur l’encépagement doivent être prises avec précaution. Le millésime 2021, caractérisé par un climat particulier, a offert des vins frais, expressifs, souvent marqués par une belle tension minérale. La vinification pratiquée par ce domaine reste généralement traditionnelle, avec une grande attention portée à l’expression du terroir, un élevage soigné en fût de chêne qui respecte l’équilibre entre richesse et fraîcheur.

La commune de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sa capacité à produire des vins blancs opulents, remarquablement équilibrés. Le climat de cette partie de la Bourgogne, continental à influences légèrement méditerranéennes, favorise une maturation lente qui préserve l’acidité tout en développant des arômes complexes de fruits blancs, de fleurs, souvent soutenus par une touche de noisette ou de beurre frais. Les parcelles classées Premier Cru, comme les Poruzots, sont particulièrement recherchées pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde, symboles de l’histoire viticole prestigieuse de Meursault.

Pour accompagner un Meursault Premier Cru tel que celui-ci, privilégiez des plats raffinés et de belle texture. Les poissons nobles en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, se marient délicatement à la richesse et à la fraîcheur du vin. Les crustacés, notamment le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées, exalteront l’élégance et la profondeur aromatique de cette cuvée. Enfin, un poulet de Bresse à la crème ou des fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté affiné, offriront un accord régional classique et tout en douceur.

Pour pleinement profiter de ses qualités, servez ce Meursault entre 11 et 13°C, après l’avoir laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou en carafe. Ce vin, déjà apprécié dans sa jeunesse pour sa vivacité, gagnera encore en complexité après quelques années de garde.