Vins Meursault J.F. Coche-Dury - Meursault-Caillerets - 2006

Vous venez d’ajouter un joyau de la Côte de Beaune dans votre cave : le Meursault-Caillerets Premier Cru 2006 du domaine J.F. Coche-Dury. Ce vin blanc sec incarne l’excellence bourguignonne, provenant d'un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires délicatement pierreux, typiques des prestigieuses parcelles de Meursault. Le style de la cuvée Caillerets s’exprime avec intensité entre finesse et profondeur, grâce à un élevage soigneusement conduit et une vinification traditionnelle à la bourguignonne, qui met en valeur la pureté du fruit et la structure du terroir. Si la tradition du village veut que le Chardonnay règne en maître blanc, la cuvée Caillerets exprime avec éclat ce cépage, tout en tenant compte du millésime 2006 qui offre souvent des vins à la fois généreux, concentrés et d’une grande harmonie.

Le village de Meursault appartient au cœur de la Côte de Beaune, célèbre pour ses blancs de très haut niveau. Son climat tempéré, aux influences continentales, et ses sols riches en calcaire confèrent aux vins une tension minérale et une ampleur aromatique exceptionnelles. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen-Âge, façonnant un savoir-faire transmis de génération en génération et porté à son plus haut niveau par quelques grands noms, dont Coche-Dury, salué pour la précision et l’élégance de ses vins.

À table, ce Meursault-Caillerets Premier Cru 2006 s'accordera merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un homard rôti. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort sauront également sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12 à 13°C, après l'avoir éventuellement carafé afin de lui permettre de révéler toute sa richesse et sa complexité. Un grand vin de garde, à apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour les plus patients.