Vins Meursault Chavy Chouet Philippe Les Narvaux - 2003

Le Meursault Les Narvaux 2003 de Chavy Chouet Philippe est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient d’un terroir réputé situé à mi-coteau, donnant naissance à des vins d’une grande distinction, alliant richesse et minéralité. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est fort probable qu’il s’agisse, comme pour la plupart des Meursaults, de Chardonnay. L’année 2003 fut marquée par une météo singulière, notamment une canicule estivale, donnant des vins mûrs, parfois généreux et dotés d’une belle puissance. Les Narvaux, parcelle qui tutoie les premiers crus, est reconnue pour sa capacité à livrer des expressions particulièrement fines du terroir, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. La vinification respecte généralement l’esprit bourguignon, avec une fermentation et un élevage en fût de chêne, souvent partiellement neufs, apportant de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

La région de Meursault se distingue par ses sols principalement argilo-calcaires, favorisant l’expression cristalline du Chardonnay. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés souvent secs accompagnés de nuits fraîches, circonstance qui contribue à la préservation de l’acidité et à la maturité optimale des raisins. Meursault possède une longue histoire viticole, se forgeant une réputation internationale avec des vins blancs savoureux, gras mais nerveux, à la fois opulents et précis.

Pour sublimer un Meursault Les Narvaux, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de lieu jaune accompagné d’une légère sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et champignons, ou encore des crustacés de type homard ou langoustine. Les accords régionaux, comme la truite meunière ou les escargots de Bourgogne, s’accorderont également à merveille avec la personnalité enveloppante et élégante de ce vin.

Idéalement, servez ce Meursault autour de 12-14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Dégustez-le dans des verres adaptés aux grands vins blancs de Bourgogne, afin de profiter de toute sa complexité et de sa finesse.