Vins Meursault Domaine Chavy-Chouet - 1er Cru Les Genevrières - 2009

Le Meursault Premier Cru Les Genevrières 2009 du Domaine Chavy-Chouet se distingue comme l’une des expressions emblématiques des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin bénéficie d’un sol argilo-calcaire, typique de Meursault, conférant une minéralité marquée et une belle profondeur aromatique. La vinification du domaine met l’accent sur l’élégance et la pureté du fruit, avec généralement un élevage en fûts qui apporte de la complexité sans dominer la fraîcheur naturelle du vin. Le millésime 2009, solaire et généreux, se traduit souvent par des vins ronds, à la texture ample, tout en conservant une précision remarquable sur ce terroir rare.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, idéal pour les grands vins blancs. Les sols calcaires, souvent parsemés d’argile, favorisent la finesse et la vivacité des crus de Meursault. C’est une région chargée d’histoire, reconnue mondialement pour la qualité unique de ses chardonnays, qui puisent dans ce terroir une richesse aromatique allant de la noisette fraîche au beurre, en passant par les agrumes et la pierre à fusil. L’appellation Les Genevrières est réputée pour donner des vins raffinés, alliant puissance et délicatesse.

Ce style de Meursault Premier Cru accompagne idéalement des mets de choix. Il se mariera parfaitement avec des poissons fins sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un vol-au-vent de volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un brie truffé ou un chaource affiné. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec une poularde de Bresse aux morilles, plat emblématique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Meursault Premier Cru 2009, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si possible. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin.