Le Meursault "Le Limozin" 2018 représente l'une des expressions les plus raffinées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du mythique terroir de Meursault, est généralement élaboré à partir du cépage chardonnay, à moins d'indication contraire. Au nez, il offre souvent des arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d'amande et parfois de subtiles notes de beurre frais ou de noisette. La bouche séduit par sa texture ample, une fraîcheur équilibrée et une belle persistance, révélant parfois des nuances minérales liées au terroir singulier de Meursault. La parcelle "Le Limozin" est réputée pour produire des vins à la fois fins et généreux, dotés d’un potentiel de garde intéressant.
La région de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, sur un terroir aux sols majoritairement argilo-calcaires parfaits pour l’expression du chardonnay. Le climat bourguignon, fortement influencé par l’alternance de périodes ensoleillées et de nuits fraîches, favorise la maturation lente et progressive des raisins, permettant ainsi au vin de développer complexité et équilibre. Meursault bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, avec des parcelles classées parmi les plus réputées de Bourgogne et un style de vin qui a fait sa renommée internationale.
Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels qu’un tournedos de lotte au beurre blanc, un risotto crémeux aux cèpes, ou encore des volailles sauce suprême. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, s’accorderont également à merveille avec le volume et la fraîcheur du vin. Pour une alliance plus régionale, un sandre rôti sauce au beurre de Bourgogne se mariera parfaitement avec la complexité aromatique de ce Meursault.
Servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour laisser pleinement s’exprimer sa richesse aromatique et sa structure en bouche. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s'il est encore sur la retenue, afin qu'il révèle toute son ampleur et sa finesse.
