Avis Viniou
Le Meursault Vieilles Vignes 2017 du Domaine Philippe Delagrange est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu de vieilles vignes, principalement composées de Chardonnay, qui apportent complexité et profondeur. Le millésime 2017, avec son climat idéal, a offert une belle maturité aux raisins, assurant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse aromatique. Les sols argilo-calcaires de Meursault confèrent au vin sa minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent sa typicité. La Bourgogne, renommée pour ses climats variés et ses traditions séculaires, offre un terroir unique qui se reflète pleinement dans ce vin. Le Domaine Philippe Delagrange, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins qui respectent l'héritage et la qualité de cette prestigieuse appellation.
Pour sublimer ce Meursault Vieilles Vignes, servez-le avec des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Des crustacés comme les langoustines ou homards grillés, accompagnés d'une sauce au beurre citronné, s'accorderont parfaitement à ses notes minérales et beurrées. Essayez également des plats régionaux comme les escargots à la bourguignonne ou un coq au vin blanc, qui se marieront harmonieusement avec les arômes complexes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En premier lieu, observez sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez les arômes distinctifs de fruits à chair blanche, de noisette et de pierre humide. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche ronde et équilibrée, où fraîcheur et onctuosité se mêlent pour une finale persistante et élégante.
