Avis Viniou
Le Meursault 2023 du Domaine Philippe Delagrange est un blanc sec élégant, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est principalement composée de Chardonnay, issu de vignes matures, conférant au vin une complexité aromatique et une grande profondeur. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins et un équilibre parfait entre acidité et richesse. Le terroir calcaire associé à des techniques de vinification traditionnelles sans particularités notées ici, comme l'élevage sur lies fines, sublime son profil ample et minéral. La Bourgogne, réputée pour ses collines argilo-calcaires et son climat tempéré, influence le charme de ses vins. Le Domaine Philippe Delagrange, ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour sa constance et sa passion transmises de génération en génération, assurant une qualité inégalée.
Pour accompagner ce Meursault 2023, privilégiez des plats qui respectent et subliment ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Les poissons nobles tels qu'un turbot grillé ou un saumon en sauce crémeuse sont des choix exquis. Une volaille à la crème ou des crustacés comme des langoustines peuvent également s'accorder à merveille. Pour un accord régional, optez pour un poulet de Bresse aux morilles, une combinaison classique et savoureuse en Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le idéalement à une température de 12-14°C après un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pour libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis laissez-vous transporter par ses arômes enivrants de fruits blancs, de noisette et un soupçon de beurre au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa persistance aromatique. Ces étapes garantiront une dégustation mémorable de ce vin d'exception.
