Avis Viniou
Le Montagny 2015 du Domaine Faiveley est un vin blanc sec de Bourgogne, 100% Chardonnay. Ce vin exprime la richesse et l'élégance du terroir de La Côte Chalonnaise, connu pour ses sols calcaires et son climat semi-continental. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Domaine Faiveley, fondé en 1825, est réputé pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour la viticulture, produisant des vins de grande qualité avec des méthodes de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.
Pour sublimer les saveurs de ce Montagny, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marieront également à merveille grâce à la texture soyeuse et l'acidité bien équilibrée du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné apportera une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Montagny 2015, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante jaune paille, humez ses parfums délicats de fleurs et de fruits, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale minérale persistante. Ce vin est prêt à être dégusté, mais peut également être conservé en cave pour une évolution intéressante.
