Avis Viniou
Le Domaine Lejeune se distingue par sa production de vins élégants au cœur de la Bourgogne, dans la sous-région réputée de La Côte de Beaune. Leur cuvée "En Remagnien" de 2016 est un rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa complexité et sa finesse. Ce millésime, bénéficiant d'un terroir riche en argile et calcaire, est élaboré avec des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression pure du fruit et du terroir. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, offrant des saisons distinctes qui imprègnent les vins d'une identité forte et d'un potentiel de garde remarquable. Le Domaine Lejeune, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, est un ambassadeur de l'excellence des vins de Monthélie.
Pour créer une harmonie gustative avec la cuvée "En Remagnien", optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises qui souligneront la richesse et la profondeur du vin. Les arômes fruités et subtilement épicés du Pinot Noir se marient également très bien avec des plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin, autre spécialité régionale. Un fromage à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné, pourrait également offrir un accord des plus agréables.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ce vin, avec sa structure bien équilibrée, promet une expérience de dégustation mémorable.
