Avis Viniou
Le Domaine Lejeune nous offre ici une cuvée En Remagnien rouge, non millésimée, de l'appellation Monthélie, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, bien que non millésimé, tire son caractère unique des cépages typiques de la région, principalement du Pinot Noir, célèbre pour sa subtilité et sa complexité. La vinification, respectant les traditions locales, met en avant le terroir, caractérisé par des pratiques précises et soignées qui font la réputation de cette région viticole.
La Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne, est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le sol de la région, composé principalement de calcaire et d'argile, contribue à la minéralité et à la profondeur des vins. Depuis des siècles, la Bourgogne est liée à la viticulture, avec une histoire riche datant de l'époque romaine, consolidée par les moines cisterciens au Moyen Âge.
Pour sublimer ce Monthélie rouge, nous conseillons de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un coq au vin, un magret de canard ou encore des escargots de Bourgogne. Ces accords gourmands mettront en avant la structure élégante et la finesse du Pinot Noir. Pour des associations plus audacieuses mais tout aussi harmonieuses, optez pour un brie de Meaux ou un omelette aux truffes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa complexité. Une aération d'une heure avant dégustation peut également permettre au vin de s'exprimer pleinement. Ce Monthélie du Domaine Lejeune est une belle invitation à découvrir la finesse des vins de la Côte de Beaune.
