Avis Viniou
Le Monthélie Blanc 2018 du Domaine Boussey est une belle expression de la Bourgogne, offrant un vin d'une grande finesse et d'une fraîche structure. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de chardonnay, comme c'est coutume dans cette région pour les vins blancs. Ce millésime bénéficie d'une belle régularité en termes de conditions climatiques, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, idéal pour une bonne maturation des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune est renommé pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent à ces vins une minéralité distinguée et une belle complexité aromatique. Les techniques de vinification modernes allient tradition et innovation, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de ce vignoble.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est connue pour ses vins blancs élégants et ronds. Cette région viticole possède une longue histoire, réputée pour ses pratiques viticoles qui remontent au Moyen Âge, avec des moines cisterciens qui ont grandement contribué à la réputation des vins de Bourgogne. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet aux vignes de chardonnay de développer des arômes délicats tout en conservant une bonne acidité.
Pour accompagner le Monthélie Blanc 2018, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un saumon fumé se marieront parfaitement bien. En outre, des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert feront aussi ressortir la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, une volaille de Bresse rôtie serait un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation située entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes subtils et sa belle fraîcheur en bouche.
