Avis Viniou
Le Monthélie Cuvée Pierrefitte 2018 du Domaine Changarnier est un vin rouge de Bourgogne, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une année particulièrement favorable avec un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle. Le terroir de Monthélie, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par son sol composé d'argiles et de calcaires qui confèrent au vin une structure élégante, avec une belle minéralité et une fraîcheur typique des rouges bourguignons. La vinification traditionnelle, sans techniques particulières mentionnées ici, permet de préserver l'authenticité et le caractère du fruit.
La Côte de Beaune est une sous-région de la Bourgogne renommée pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Le climat semi-continental de cette région, avec ses hivers froids et étés chauds, crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires, riches en minéraux, influencent également la finesse et la complexité des vins. L'histoire viticole de la Côte de Beaune est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation toujours intacte pour ses vins d'exception.
Pour sublimer ce Monthélie 2018, envisagez des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en valeur sa structure et son fruité. Des plats à base de champignons sauvages ou une tourte de gibier peuvent également être de belles associations. Pour ceux qui préfèrent des fromages, optez pour des variétés à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie de Meaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Une aération d'une trentaine de minutes en carafe peut également être bénéfique pour exprimer toute sa richesse aromatique.
