Avis Viniou
Le Monthélie 2016 "Cuvée Pierrefitte" du Domaine Changarnier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Cette appellation est connue pour produire des vins élégants et raffinés, principalement à partir de Pinot Noir, qui offre un profil aromatique complexe avec des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2016 est caractérisé par son équilibre et sa finesse, bénéficiant des terroirs calcaires et argileux typiques de la région, combinés à un climat continental propice à la maturation optimale des raisins. Le Domaine Changarnier, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la nature, cherchant à capturer l'essence du terroir tout en respectant l'intégrité du cépage.
Pour sublimer ce Monthélie, optez pour des plats qui sauront respecter sa subtilité et mettre en valeur sa complexité aromatique. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ainsi que les gibiers à plumes s'accordent à merveille avec ce vin. Des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette feront également honneur à ses saveurs. Pour les amateurs de fromages, un Époisses ou un Chaource affine magnifiera sa souplesse et ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de cerise et sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et bien équilibrée. Ce vin saura captiver les sens des amateurs en quête d'authenticité et d'élégance bourguignonne.
