Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Les Champs Fulliot" 2015 est un somptueux vin rouge de Bourgogne. Issu de la prestigieuse appellation Monthélie, située sur la Côte de Beaune, ce vin est un exemple parfait d'élégance et de finesse. Principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2015 est marqué par la générosité et la richesse, avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le terroir Premier Cru confère au vin une qualité supérieure, avec des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices douces en finale.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol calcaire de la région apporte une minéralité unique aux vins, magnifiant les caractéristiques du terroir. L'histoire vinicole de cette partie de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification soignée et respectueuse du vignoble.
Pour sublimer le Monthélie Premier Cru "Les Champs Fulliot" 2015, il est conseillé de l'associer avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard aux figues ou encore un fromage à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le camembert. Les cuisines régionales bourguignonnes, telles qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également des accords harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur modérée permet de dévoiler ses arômes subtils tout en préservant sa structure. Laissez-le s'aérer quelques instants avant de le déguster pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement.
