Vins Monthélie Domaine Gavignet Père & Fils - Les Sous Roches - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie AOC 2022 du Domaine Gavignet Père & Fils est un vin rouge remarquable issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vignoble familial est réputé pour produire des vins élégants et sophistiqués, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, probablement par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Monthélie, situé entre Volnay et Meursault, bénéficie de sols argilo-calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. La vinification de la cuvée "Les Sous Roches" respecte les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour préserver l’expression pure du cépage et du terroir.

La Côte de Beaune fait partie des régions viticoles les plus prestigieuses de France, connue pour ses crus d'excellence, aussi bien en vins rouges que blancs. Le climat de cette région est de type continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, offrant un environnement idéal pour le développement du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne possède une longue tradition viticole, où chaque parcelle, ou "climat", est soigneusement travaillée pour produire des vins uniques.

Pour accompagner ce Monthélie 2022, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Des mets à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse rôti ou un canard à l'orange, s'accordent magnifiquement. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon, avec ses saveurs riches et profondes, offriront un mariage parfait avec les caractéristiques fruitées et épicées de ce vin.

Lorsqu’il s'agit de déguster ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler l’éventail aromatique du Pinot Noir et d’apprécier pleinement sa texture en bouche. Une décantation d’une heure peut également être bénéfique, surtout si le vin est encore jeune, afin de l’ouvrir et d’en adoucir les tannins.