Avis Viniou
Le Domaine Jacky Blot, reconnu principalement pour ses réussites en Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Clos de Venise un vin blanc de Bourgogne, rare et prestigieux. Issu de l'appellation Monthélie AOC, située sur la Côte de Beaune, ce vin dévoile les charmes de l'année 2021. Le millésime 2021 en Bourgogne, bien que fluctuant en termes de météo avec des gelées tardives et des précipitations, a permis d'élaborer des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle tension. La vinification traditionnelle et respectueuse des spécificités du terroir bourguignon aboutit à un vin d'une remarquable pureté.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés à la culture des cépages bourguignons, en particulier le Chardonnay qui domine la production des vins blancs de la région. Le climat semi-continental de la Bourgogne, marqué par des étés chauds et des hivers froids, influence la maturation des baies, contribuant ainsi aux expressions subtiles et nuancées observées dans les vins de cette région.
Pour mettre en valeur ce Monthélie blanc, les accords mets-vins prennent une importance particulière. Son acidité rafraîchissante et ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche se marient merveilleusement avec des poissons grillés tels qu'un bar ou une sole, accompagnés de beurre blanc. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie ou le camembert s'accordent aussi bien avec ce vin, sans oublier des plats régionaux comme une truite aux amandes, pour rester en harmonie avec la richesse et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement la subtilité et la finesse de la Cuvée Clos de Venise de 2021, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C, afin de libérer tous ses arômes et ses saveurs authentiques lors de la dégustation.
