Avis Viniou
Le Monthélie AOC 2023 "Cuvée Clos de Venise" du Domaine Jacky Blot est un vin purement bourguignon qui reflÚte parfaitement le terroir de la CÎte de Beaune. Bien que Monthélie soit plus connu pour ses rouges, cette cuvée blanche nous dévoile un assemblage qui pourrait inclure du Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour ses vins élégants et minéraux. Le millésime 2023 bénéficie des conditions climatiques particuliÚres de cette année, souvent marquées par des étés chauds et des vendanges précoces, ce qui peut apporter aux vins une belle concentration aromatique et une fraßcheur soutenue. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires typiques, confÚre au vin une minéralité distinctive et une finesse remarquable.
La CĂŽte de Beaune, situĂ©e au sud de la CĂŽte d'Or, est une rĂ©gion viticole historique renommĂ©e pour la qualitĂ© de ses vins blancs. Le climat est gĂ©nĂ©ralement continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s doux, offrant un cadre parfait pour la culture du Chardonnay. Les sols variĂ©s, composĂ©s principalement de marnes et de calcaires, permettent une grande diversitĂ© de styles, mĂȘme au sein de petites appellations comme MonthĂ©lie.
Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, on pourrait envisager un accord avec des plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse rÎtie ou des quenelles de brochet de la région. Les fromages à pùte molle tels que le Brie de Meaux ou le Camembert s'accorderaient également bien en raison de leur texture crémeuse et de leurs saveurs délicates qui complÚtent les notes subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ce climat frais permet de révéler toute la finesse et la vivacité aromatique de la cuvée, en soulignant ses nuances minérales et fruitées. N'hésitez pas à carafer le vin pour lui donner un peu de temps pour s'ouvrir et libérer toute sa complexité.
