Vins Monthélie Vignerons de Montlouis - 1990

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 1990 des Vignerons de Montlouis, issu d’un millésime remarquable, évoque tout le savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs moelleux, bien que cette typicité demeure rare dans l'appellation. Ce vin confidentiel, probablement élaboré à partir de chardonnay, séduit par sa robe dorée profonde, témoin de sa longue évolution en bouteille. Au nez, il développe des notes de fruits confits, miel, écorces d’agrumes et fleurs séchées, portées par la patine du temps. En bouche, la douceur moelleuse s’équilibre grâce à une acidité résiduelle qui préserve la fraîcheur et offre une belle longueur aromatique. Son élevage traditionnel, conjugué au potentiel du millésime 1990, lui confère une grande complexité, alliant nuances de cire d’abeille, fruits secs et une pointe épicée en fin de bouche.

Située sur la Côte de Beaune, la commune de Monthélie est voisine d’appellations prestigieuses comme Meursault et Volnay. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires caractérisent ce terroir, apportant minéralité et élégance. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est séculaire : les petits villages de cette côte ont façonné leur identité en produisant des vins d’une grande finesse, souvent recherchés pour leur pureté et leur capacité à exprimer le terroir avec subtilité.

Ce Monthélie blanc moelleux se prête parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. Sa douceur et son évolution permettent un mariage harmonieux avec un foie gras poêlé, une volaille rôtie à la crème d’abricots, ou un plateau de fromages persillés comme le Bleu de Bresse. Pour rester régional, tentez-le aussi sur un clafoutis bourguignon ou une poêlée de poires au miel et aux épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage délicat d’une vingtaine de minutes peut permettre de réveiller encore ses arômes, surtout après plus de 30 ans de repos. Profitez pleinement de ce témoignage unique, rare et raffiné de la Côte de Beaune.