Avis Viniou
Le Monthélie rouge 2022 du domaine Coche-Dury est une superbe expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu en quasi-totalité de pinot noir, ce millésime se distingue par son éclat aromatique et sa structure raffinée, reflet du savoir-faire minutieux de ce célèbre domaine. Les vignes, travaillées de façon traditionnelle et respectueuse de leur environnement, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires bien exposés, tirant du terroir une franchise de fruit et une finesse de texture qui font la renommée de Monthélie. La vinification, orchestrée avec précision par le domaine, vise toujours à préserver la pureté du raisin et à refléter avec le plus de justesse possible la singularité de chaque millésime.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, offre un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, un environnement propice au développement du pinot noir. Les sols argilo-calcaires typiques de la région, associés à des expositions idéales, confèrent aux vins une grande élégance et des arômes d’une étonnante complexité. Monthélie, petite appellation nichée entre Volnay et Meursault, produit des rouges à la fois raffinés, fins et empreints d’une certaine vivacité, témoignant de l’excellence bourguignonne.
Pour les accords mets-vins, ce Monthélie 2022 s’exprimera formidablement avec une cuisine à la subtile saveur, notamment des viandes blanches rôties (volaille fermière ou pintade), un filet de veau sauce légère aux morilles, ou encore des plats typiquement bourguignons comme le jambon persillé. Des fromages doux de la région, tels qu’un époisses bien affiné ou un brie truffé, accompagneront également bien son caractère délicat.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération pour laisser le pinot noir s’ouvrir pleinement. Quelques années de garde complémentaires permettront également de révéler toute sa profondeur aromatique et sa bouche harmonieuse.
