Vins Monthélie Accord des Anges - 2017

Avis Viniou

Le Monthélie blanc 2017 « Accord des Anges » est une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime équilibré, ce vin dévoile une robe brillante et limpide aux reflets dorés. Les raisins, récoltés manuellement sur les pentes calcaires argilo-marneuses de la Côte de Beaune, profitent d’une vinification soignée, souvent avec un élevage sur lies fines en fûts, apportant complexité et subtilité aromatique. Au nez, il offre des notes élégantes de fleurs blanches, de poire, de pêche, soutenues par une touche de noisette et un léger boisé délicat. En bouche, l’attaque est fraîche, avec une belle rondeur typique des blancs de Monthélie, une vivacité bien intégrée et une finale minérale séduisante.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands vins blancs. Elle bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et d’argile, confèrent aux vins leur élégance et leur pureté minérale. Monthélie, village resté un peu à l’écart de la notoriété de ses illustres voisins Meursault ou Volnay, propose des vins au rapport qualité-prix très intéressant, reflets d’un terroir authentique et préservé.

Ce Monthélie blanc se distingue par sa versatilité à table. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques snackées, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons de saison. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, ainsi que le chèvre frais sont également d’excellents compagnons.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et la finesse de son bouquet aromatique. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant dégustation, permettra d’en révéler toute la richesse.