Avis Viniou
Le Monthélie 2015 du domaine Patriarche est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit à partir du cépage pinot noir, typique de la région, ce millésime 2015 se distingue par son expression aromatique raffinée et sa texture soyeuse. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires situés sur les coteaux de Monthélie, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale. La vinification traditionnelle comprend une fermentation en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, favorables à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en calcaire, ponctués d’argile, apportent finesse et minéralité aux vins. Monthélie partage ce trait avec ses prestigieuses voisines Meursault et Volnay, et propose des vins délicats, finement tanniques, tout en élégance. L’histoire de ce vignoble remonte à plusieurs siècles, où le pinot noir s’est imposé comme le cépage roi, donnant des vins de garde d’une grande pureté.
Ce Monthélie 2015 se marie particulièrement bien avec des plats typiques de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront répondre à son caractère charnu et à ses notes de fruits rouges mûrs. Il accompagnera aussi des viandes grillées ou rôties, un filet de canard aux cerises, voir des fromages affinés comme le brillat-savarin ou l’époisses.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi d’un bouquet complexe alliant fruits noirs, touches florales et un élégant boisé.
