Vins Monthélie Caves De L'orangerie-chât Savigny - Les Riottes - 2018

Avis Viniou

Ce Monthélie Premier Cru "Les Riottes" 2018 du domaine Caves de l'Orangerie-Chât Savigny est un vin blanc remarquable, intégralement issu du cépage chardonnay, cépage de prédilection pour les grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturité généreuse, représentative d'une année solaire et équilibrée. Les raisins, cultivés sur le climat "Les Riottes", un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, sont vinifiés avec soin pour privilégier la pureté du fruit et la tension minérale. La vinification privilégie l’élevage sur lies fines, en foudres ou en fûts, afin de développer complexité et texture tout en respectant le caractère ciselé du terroir.

La Côte de Beaune, où se trouve l’appellation Monthélie, est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Ce secteur, situé entre Volnay et Meursault, est réputé pour ses pentes exposées plein est et ses sols riches en marnes calcaires. Le climat continental, tempéré par de légèrement brises, offre des conditions idéales pour la lente maturation du chardonnay, assurant fraîcheur, vivacité et finesse. Monthélie, longtemps plus discrète que ses prestigieux voisins, gagne aujourd’hui à être reconnue pour ses blancs élancés et élégants, porteurs d’une belle minéralité.

Avec sa texture soyeuse, ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau (pêche, poire), et ses touches d’amande fraîche et de pierre à fusil, ce Monthélie Premier Cru "Les Riottes" se plaira autour d’une volaille de Bresse à la crème, d’un risotto aux champignons, ou de poissons délicats comme un sandre rôti ou une truite aux amandes. Les fromages de chèvre frais ou affinés, ainsi que des plats régionaux comme des œufs en meurette au chardonnay, s'accorderont magnifiquement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut souligner sa profondeur et révéler encore davantage sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi très bien évoluer en cave sur 5 à 8 ans.