Avis Viniou
Le Monthélie rouge 2023 du Domaine Thierry Pinquier est un vin qui exprime pleinement le caractère raffinée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vignoble est connu pour ses sols principalement argilo-calcaires qui, combinés à un climat semi-continental, offrent des conditions idéales pour le cépage Pinot Noir, souvent utilisé dans cette région. Le millésime 2023 promet des arômes délicats et une belle acidité, typiques des vins jeunes de Bourgogne. Le Domaine Thierry Pinquier, bien ancré dans la tradition viticole, applique des techniques de vinification respectueuses du terroir, garantissant un vin authentique et élégant.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des viandes blanches en sauce, telles qu’un poulet à la moutarde, ou des plats de champignons sauvages qui souligneront les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte molle et subtilement affinés, comme un brie ou un camembert de Bourgogne, s'accorderaient également merveilleusement, en créant un mariage harmonieux entre les saveurs.
Pour bien déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour aérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis délicate, puis découvrez son bouquet aromatique en humant le verre, décelant des notes de fruits rouges et une subtile touche d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure fine et son équilibre entre acidité et tanins souples.
