Le Monthélie 2020 du Domaine Thierry Pinquier est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité, ayant bénéficié d’une année à la météo favorable, avec des raisins concentrés tout en gardant une fraîcheur typique des coteaux bourguignons. Les vignes du domaine s’étendent sur des sols argilo-calcaires exposés vers l’est ou le sud-est, apportant structure, finesse et élégance au vin. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne dont une petite proportion de bois neuf permet d’affiner les tanins sans masquer la délicatesse du fruit. À la dégustation, ce Monthélie exprime tout son caractère : le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise et de groseille, accompagnés de subtiles notes florales et légèrement épicées. La bouche révèle un équilibre entre une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale minérale, fidèle à son terroir.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Elle se caractérise par la diversité de ses climats, ces parcelles minutieusement délimitées qui bénéficient chacune d’un microclimat et d’un sol spécifique. Monthélie, niché entre Meursault et Volnay, offre des vins rouges élégants, moins puissants que ceux de Pommard mais d’une finesse remarquable, reflets du terroir local. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où la culture de la vigne était déjà florissante grâce à l’impulsion des moines et des ducs de Bourgogne.
Pour accompagner ce Monthélie 2020, privilégiez une cuisine légère et savoureuse qui met en valeur sa finesse. Il sera parfait avec un rôti de veau aux champignons, un filet de volaille à la crème, ou encore une caille farcie. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou un jambon persillé sublimeront également ses arômes délicats. Pour un repas végétarien, tentez une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes racines.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour qu’il puisse s’aérer. Ce 2020 est déjà plaisant mais pourra également évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.
