Le Nuiton-Beaunoy Monthélie 2022 est un vin rouge sec issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses crus d’exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec toute sa finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, offre un vin d’une grande élégance, à la robe rubis brillante. La vinification privilégie la préservation du fruit et l’expression du terroir, avec des élevages mesurés afin de ne pas masquer la fraîcheur naturelle du pinot noir. On retrouve dans le verre des arômes de cerise, de framboise et quelques notes florales, soutenus par une légère touche épicée et une finale soyeuse.
La région de Monthélie, nichée entre Meursault et Volnay, possède un des terroirs calcaires les plus réputés de la Côte de Beaune. Les sols argilo-calcaires, en pentes exposées sud-est, permettent au pinot noir de s’épanouir et de révéler des nuances délicates, alliant gourmandise du fruit et structure tannique raffinée. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais sans excès, assurant une maturité optimale. L’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge et la tradition se perpétue grâce à des savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Monthélie 2022, privilégiez des viandes blanches comme un filet de veau rosé, une volaille rôtie ou une pintade aux girolles. Les plats classiques de la région, tels que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, font également merveille grâce à l’acidité équilibrée et aux tanins subtils du vin. Côté fromages, misez sur un chaource ou un époisses affinés à cœur qui mettront en valeur la fraîcheur et la délicatesse du pinot noir.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais bénéficiera également de 3 à 5 années de garde pour gagner en complexité.
