Vins Monthélie Domaine Jardin - 2018

Le Monthélie blanc 2018 du Domaine Jardin est issu de l’un des terroirs les plus discrets mais attachants de la Côte de Beaune, principalement constitué de Chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs bourguignons. Ce millésime 2018, marqué par la générosité du soleil et des conditions particulièrement favorables, offre une expression fidèle du village : une robe dorée légère, un nez frais sur des notes de fleurs blanches, d’amande effilée et de fruits à chair blanche. En bouche, la vinification traditionnelle en fûts de chêne, partiellement neufs, apporte une texture soyeuse, une belle fraîcheur vivifiante et une finale légèrement saline, typique des sols argilo-calcaires de Monthélie.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant entre des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité. Le terroir est caractérisé par des sols riches en argiles et marnes calcaires qui confèrent aux blancs leur minéralité et leur finesse. Monthélie jouxte les fameuses appellations de Meursault et Volnay, et demeure un secret bien gardé des amateurs, proposant des vins d’un rapport qualité-prix remarquable. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen-Âge, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, axé sur l’expression du terroir et la délicatesse.

Ce Monthélie blanc accompagnera parfaitement un sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore un comté affiné, dont la douceur s’harmonisera avec la vivacité du chardonnay. Pour un accord régional, pourquoi ne pas tenter une pôchouse bourguignonne, cette spécialité de poissons de rivière mijotés au vin blanc de Bourgogne ? Le mariage avec des mets à la crème ou des volailles blanches, comme une poularde à la sauce Albufera, fonctionnera également à merveille.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande une dégustation entre 11 et 13°C, après une légère aération. Ce vin doit rester frais sans être trop froid pour dévoiler toute sa complexité aromatique et sa texture en bouche. S’il est encore jeune, il évoluera joliment sur les prochaines années, gagnant en rondeur et en richesse.