Le Monthélie Premier Cru « Les Vignes-Rondes » 2020 de Rémi Jobard est un vin rouge d’exception issu du Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2020 est marqué par un équilibre remarquable entre concentration et finesse, une caractéristique des années solaires en Bourgogne. La parcelle « Les Vignes-Rondes » bénéficie du classement Premier Cru, ce qui indique une exposition et un terroir particulièrement qualitatifs. Les sols calcaires mêlés à des marnes assurent une belle minéralité et une élégance distinctive à cette cuvée. La vinification parcellaire, soignée par Rémi Jobard, permet de préserver la pureté du fruit, avec un élevage en fûts qui respecte l’expression du terroir sans masquer la délicatesse du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est l’une des deux grandes ailes du vignoble bourguignon. Elle se distingue par la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Les pentes douces de Monthélie, juste au-dessus de Meursault et au voisinage de Volnay, bénéficient d’un climat continental favorable à la maturité du Pinot Noir, surtout lors des millésimes chauds comme 2020. Les sols argilo-calcaires, la mosaïque de parcelles et la tradition viticole multiséculaire forgent ici des vins toujours élégants, gourmands et dotés d’une belle capacité de garde.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas dominer la subtilité du vin. Des volailles rôties comme un suprême de pintade sauce aux morilles, un filet mignon de veau accompagné de girolles, ou encore des fromages bourguignons à pâte molle telle que l’époisses affiné à cœur, feront merveille. Les classiques de la région, comme le coq au vin ou une pièce de bœuf charolais grillée, s’y marient également parfaitement.
Servez ce vin entre 15 et 17°C pour permettre à ses arômes de petits fruits rouges, de violette et ses notes boisées fondues de s’exprimer pleinement. Il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin qu’il s’épanouisse dans le verre, révélant toute sa complexité et l’élégance propre aux grands crus de la Côte de Beaune.
