Vins Monthélie Caves De L'orangerie-chât Savigny - 2017

Avis Viniou

Ce Monthélie Premier Cru 2017 des Caves de l’Orangerie-Chât Savigny est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré en appellation Monthélie, ce vin provient principalement du cépage Pinot Noir, variété phare de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa délicatesse et sa fraîcheur, offrant des vins d’un superbe équilibre, avec des tanins fins et une belle trame fruitée. Ici, le terroir de Premier Cru, constitué de sols argilo-calcaires à dominante marneuse, confère au vin profondeur et élégance. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent en cuves ouvertes puis en fûts de chêne, favorise l’expression pure du cépage tout en apportant des notes subtiles de boisé, d’épices douces et une finale soyeuse.

Le vignoble de Monthélie se situe entre Volnay et Meursault, sur des coteaux bien exposés qui profitent d’un climat continental tempéré. Les variations thermiques entre le jour et la nuit permettent au Pinot Noir de conserver sa fraîcheur aromatique tout en gagnant en complexité. La Bourgogne cultive une tradition viticole ancestrale, ancrée dans la préservation des climats, ces parcelles aux caractéristiques uniques inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Monthélie, souvent moins connu que ses prestigieux voisins, séduit les amateurs avertis par le raffinement et l’authenticité de ses premiers crus.

Ce Monthélie Premier Cru 2017 se marie admirablement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, des cailles farcies ou encore un filet mignon en croûte. Les assiettes de charcuteries fines, de jambon persillé bourguignon, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux exalteront aussi ses arômes. Idéal également avec une cuisine automnale, tels qu’un risotto aux champignons ou des légumes grillés aux herbes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure si possible. Cela permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet et la finesse de son toucher en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave.