Vins Monthélie Caves De L'orangerie-chât Savigny - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru 2020 des Caves de l’Orangerie – Château Savigny est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, ayant bénéficié d’une météo particulièrement ensoleillée et clémente, exceptionnellement favorable à la concentration des arômes et à l’équilibre général du vin. Les raisins proviennent de terroirs Premier Cru, reconnus pour la qualité de leurs sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin finesse et minéralité. La vinification, axée sur l’expression la plus pure du fruit, mêle cuvaison traditionnelle, précision dans l’extraction et souvent un élevage mesuré sous bois, pour ne pas masquer les subtilités du millésime et du climat.

Située au sud de la Côte de Beaune, Monthélie est nichée entre Meursault et Volnay, deux noms légendaires du vignoble bourguignon. Cette région profite d’un climat semi-continental, à la fois frais et tempéré, favorisant des maturités lentes et progressives, propices à des vins élégants et parfumés. Les sols caillouteux et bien drainés sont particulièrement adaptés au Pinot Noir, qui y développe une structure délicate, des tannins fins et une grande pureté aromatique. Le passé viticole de la Côte de Beaune, profondément ancré dans l’histoire, pousse les domaines à une rigueur et une exigence constante, faisant des Premiers Crus de Monthélie une valeur sûre pour les amateurs de Bourgogne.

En matière d’accords mets-vins, ce Monthélie Premier Cru 2020 accompagnera magnifiquement des volailles rôties, une caille laquée ou un canard aux cerises. Il s’exprimera idéalement sur des plats issus du terroir bourguignon comme le coq au vin ou une fricassée de champignons forestiers. Son équilibre et sa fraîcheur s’accordent aussi avec de beaux fromages à pâte molle, typiquement un reblochon fermier ou un époisses peu affiné.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits rouges, de violette et de nuances épicées propres aux grands Pinots noirs de Bourgogne.