Vins Monthélie Caves De L'orangerie-chât Savigny - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru 2022 des Caves de l'Orangerie-Chât Savigny est un vin rouge d’exception issu du vignoble prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici tout son raffinement grâce à une vinification soignée favorisant l’élégance du fruit et la subtilité des tanins. La maison respecte fidèlement le terroir en favorisant des méthodes traditionnelles et peu interventionnistes, permettant au sol et au millésime de s’exprimer pleinement. Le millésime 2022 offre une belle maturité, caractérisée par des arômes de cerise noire, de fraise des bois, une touche épicée et quelques notes délicates de sous-bois. La bouche est à la fois soyeuse et structurée, marquée par une superbe fraîcheur et une longueur qui promet une belle évolution en cave.

Le village de Monthélie, niché entre Volnay et Meursault, bénéficie d’une exposition favorable sur des coteaux argilo-calcaires, où le Pinot Noir s’épanouit parfaitement. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par les influences de la Côte de Beaune, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Historiquement, Monthélie produit des vins qui allient la finesse de Volnay à la rondeur de Meursault, tout en conservant leur personnalité affirmée. Les Premiers Crus sont réputés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des plats raffinés comme un filet de veau aux champignons, un magret de canard rôti ou un suprême de volaille accompagné de girolles. Les mets régionaux comme le boeuf bourguignon, la terrine de gibier ou un coq au vin offriront également un accord remarquable. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe d’une petite heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer ses nuances les plus subtiles. Ce Monthélie Premier Cru 2022 peut se déguster dès maintenant après une légère aération, mais saura également récompenser quelques années de garde pour les amateurs de finesse et de complexité.