Vins Monthélie Pascal Prunier-Bonheur - 2006

Avis Viniou

Le Monthélie 2006 du domaine Pascal Prunier-Bonheur est une belle représentation de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, offre toute la subtilité et la complexité attribuées à cette région. Le millésime 2006, marqué par un climat continental, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle acidité et une structure délicate. Les sols calcaires et argilo-calcaires riches de la région apportent minéralité et finesse. Le domaine Pascal Prunier-Bonheur, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des viandes rouges délicatement grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les volailles rôties aux champignons forestiers ou un coq au vin pourraient également mettre en valeur ses arômes. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou un fromage affiné de la région, comme un Époisses, créeraient une parfaite harmonie gourmande.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et profondeur, avec des tanins fins qui signent un vin élégant et harmonieux.