Le Château Léopoldine 2022, issu de l’appellation Monthélie AOC en Bourgogne, incarne tout le raffinement d’un blanc sec de la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la minéralité du terroir et l’élégance aromatique. Le sol argilo-calcaire de Monthélie, associé à des méthodes de culture raisonnées, confère au vin une belle fraîcheur, une touche florale délicate et des notes subtiles de fruits blancs, de noisette fraîche et parfois une nuance légèrement beurrée en bouche grâce à un élevage maîtrisé sur lies fines.
La Côte de Beaune, cœur battant des grands blancs bourguignons, profite d’un climat continental tempéré, alternant entre de doux hivers et des étés modérément chauds. Cette région est réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs, sculptés par des siècles de viticulture. L’histoire de Monthélie, petite commune nichée entre Volnay et Meursault, s’est forgée grâce à des vignerons attachés à la préservation de la typicité locale : des vins délicats, offrant fraîcheur et pureté, moins opulents que ceux de Meursault mais dotés d’un charme vif et authentique.
Pour sublimer ce Monthélie blanc, je vous recommande des accords raffinés autour de la cuisine de la mer, comme des noix de Saint-Jacques juste snackées, un gravelax de saumon ou un dos de cabillaud à la crème légère. Côté plats régionaux, une volaille de Bresse à la sauce forestière ou une fricassée d’escargots à l’ail doux s’harmonisera parfaitement avec la minéralité du vin. Son élégance saura aussi accompagner des fromages affinés tels qu’un chaource ou un comté jeune.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération préalable de quelques minutes permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Monthélie blanc ravira aussi bien à l’apéritif qu’au fil d’un repas travaillé autour de la finesse.
