Le Château Léopoldine 2023, issu de l’appellation Monthélie AOC, est un vin blanc sec de Bourgogne élaboré principalement à partir du cépage chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable avec un été modérément chaud et peu d’intempéries, offre des raisins parfaitement mûrs, qui se traduisent dans le vin par une belle fraîcheur et une pureté aromatique. Cultivé sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Monthélie, ce chardonnay révèle des notes délicates de fleurs blanches, de pêche et d’amande fraîche, soutenues par une subtile minéralité caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, privilégie l’éclat du fruit sans masquer l’empreinte du terroir.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Monthélie, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de variations de températures entre jour et nuit, favorisant l’expression aromatique du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent au vin finesse, tension et minéralité, tandis que l’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, conférant au vignoble une grande maîtrise des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Monthélie blanc, privilégiez des accords raffinés mais simples, mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les poissons grillés ou en sauce légère, les coquillages tels que les huîtres ou les noix de Saint-Jacques poêlées s’y marient à merveille. Un filet de volaille à la crème ou une blanquette de veau aux champignons révèleront également tout le charme de ce vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou de fromages locaux à pâte molle comme l’époisses faiblement affiné.
Servez ce Monthélie blanc 2023 entre 10 et 12°C, après un passage rapide en carafe si possible, pour permettre au vin de dévoiler pleinement la richesse de ses arômes et offrir l’élégance attendue d’un grand blanc de la Côte de Beaune.
