Vins Monthélie Domaine Rémi Jobard - Les Vignes-Rondes - 2017

Avis Viniou

Ce Monthélie 2017 du Domaine Rémi Jobard en Côte de Beaune, en Bourgogne, est un vin rouge élégant, principalement composé de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Ce millésime se distingue par un équilibre parfait entre finesse et structure, typique des sols calcaires et argileux de la région. La vinification au Domaine Rémi Jobard se distingue par une approche respectueuse du terroir, privilégiant des méthodes naturelles pour produire des vins expressifs et authentiques. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses variations géologiques, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, conférant à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et des notes minérales en fin de bouche. Le Domaine Rémi Jobard, une maison familiale renommée, s'appuie sur des techniques de viticulture durable, assurant une continuité dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Monthélie 2017, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et son caractère fruité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront parfaits pour souligner ses arômes complexes. Des plats typiques de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, s’accordent également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative avec le vin qui magnifie ses nuances épicées et ses notes terreuses.

Pour sublimer la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage de 30 minutes pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, découvrez ensuite son bouquet aromatique en humant les notes fruitées et florales, avant de le savourer en bouche. Capturez sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa persistance offrant une expérience sensorielle complète et raffinée.