Vins Monthélie Maison Joliet - 2018

Le Monthélie blanc 2018 de la Maison Joliet illustre à merveille l’élégance discrète de cette appellation de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage chardonnay, ce vin provient de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud et sud-est, bénéficiant d'une belle maturité. Le millésime 2018, solaire et généreux, apporte une belle concentration à la matière, tout en conservant cette assise minérale propre aux sols bourguignons. La vinification, respectueuse du fruit, allie souvent la fermentation en fûts de chêne à un élevage sur lies, conférant aux vins rondeur, volume et une subtile complexité aromatique. On découvre ainsi un vin expressif, aux notes florales (aubépine, acacia), fruitées (poire, pêche blanche), surmontées d'une pointe beurrée et légèrement toastée.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses blancs raffinés. Monthélie, village discret niché entre Meursault et Volnay, propose un terroir tout en finesse. Les sols pierreux et la pente drainante favorisent la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur essentielle aux grands chardonnays bourguignons. Chargée d’histoire, la Bourgogne a vu ses vignobles façonnés dès le Moyen Âge, offrant aujourd’hui une mosaïque de climats uniques qui apportent à chaque vin une identité propre. Monthélie profite de l’influence tempérée du climat bourguignon, avec des étés chauds mais rarement brûlants, garants d’une acidité bien ciselée.

Côté accords, ce Monthélie blanc s’appréciera pleinement avec des poissons fins, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour un accord régional, servez-le avec une cassolette d’escargots à la crème d’ail ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de le servir frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe d'une demi-heure pourra lui permettre de s'aérer en douceur et de révéler toute sa complexité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter 2 à 3 années pour apprécier l’évolution de ses notes beurrées et miellées.