Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru 2017 du Château Sébastien Deschamps est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime bénéficie d'un excellent terroir de la Côte de Beaune, reconnu pour sa finesse et sa capacité à produire des vins d'une grande élégance. Les techniques de vinification allient savoir-faire traditionnel et précision moderne, afin de respecter les caractéristiques uniques de chaque parcelle. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, apporte une typicité singulière à ce vin, caractérisée par des arômes de cerise, de sous-bois et une belle minéralité. Le domaine Sébastien Deschamps, bien ancré dans cette région prestigieuse, a su développer une réputation de qualité grâce à une histoire passionnée et une attention particulière au détail.
Pour sublimer ce Monthélie 1er Cru, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui feront écho aux arômes fruités et terreux du vin. Des fromages de caractère, comme un Époisses ou un Comté affiné, se marieront également harmonieusement avec ce vin de Bourgogne, mettant en exergue ses tannins soyeux et sa belle acidité.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis scintillante, puis prenez le temps de sentir ses notes de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, savourez la délicatesse de ses tannins et sa longueur en bouche, signature des grands vins de la région.
