Avis Viniou
Le Monthélie blanc 2018 du Château Sébastien Deschamps provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs raffinés. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, cultivé sur un terroir argilo-calcaire typique de la région, apportant finesse et complexité. 2018 est un millésime chaud, offrant des vins généreux et aromatiques. Le Domaine Sébastien Deschamps est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées, respectant le potentiel du terroir pour exprimer la pureté aromatique du Chardonnay. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est le berceau de certains des meilleurs vins blancs du monde, influencés par une tradition viticole riche et respectée depuis des siècles.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Monthélie blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un carpaccio de bar agrémenté d'huile d'olive. Les saveurs légères d'une blanquette de veau à la crème sauront également rehausser ses arômes délicats. N'hésitez pas à l'associer à des fromages bourguignons affinés comme le Comté ou l'Époisses pour une touche locale.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie blanc 2018, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante, souvent dorée avec des reflets verts. À l'olfaction, cherchez les notes de fruits blancs, florales et de noisette caractéristiques. En bouche, savourez sa rondeur et sa vivacité harmonieuse qui persiste agréablement.
