Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Amiot Servelle est un vin rouge d'exception originaire de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir prestigieux. Le millésime 2017 se caractérise par sa finesse et son élégance, issues d'une saison viticole aux conditions climatiques favorables. Le terroir de ce vin, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère une complexité aromatique subtile faite de fruits rouges, d'épices et de nuances florales. Le Domaine Amiot Servelle, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa pratique de viticulture raisonnée et son savoir-faire, contribuant à la réputation d'excellence des vins de Morey-Saint-Denis.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis 2017, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront mettre en valeur son bouquet complexe. Une pièce de bœuf grillée ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence s’accordent à merveille avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, optez pour une fondue bourguignonne ou un coq au vin. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Comté vont également magnifier les arômes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de trente minutes permettra d'aérer le vin et d’ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, attardez-vous sur sa belle structure et son équilibre, en terminant par une finale longue et persistante. Laissez évoluer le vin dans le verre pour apprécier la richesse de ses arômes à chaque étape de la dégustation.
