Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2021 de la Cuvée Très Girard, signé par le prestigieux domaine Hubert Lignier, incarne l'élégance des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge sec, composé principalement de Pinot Noir, reflète le millésime 2021 avec sa finesse et sa vivacité. Le terroir de Morey-Saint-Denis, composé de sols calcaires et riches en marnes, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à des vins d'une grande complexité. Le domaine Hubert Lignier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des terroirs, a su imposer son style à travers des vins souvent salués pour leur profondeur et leur capacité de garde.
Pour les accords mets-vins, ce Morey-Saint-Denis se marie parfaitement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou une pintade rôtie. Les arômes délicats et la structure soyeuse du Pinot Noir s'harmonisent aussi bien avec un rôti de veau aux champignons ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel soulignera à merveille la complexité aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante et ses reflets rubis. À l'olfactif, découvrez les notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, goûtez à sa texture veloutée, aux tanins fins, et appréciez la longue finale qui persiste délicatement en bouche.
