Avis Viniou
La Cuvée Très Girard 2018 de Hubert Lignier est un vin rouge issu de l'appellation Morey-Saint-Denis, située au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin incarne toute l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques idéales: un printemps pluvieux suivi d'un été long et chaud, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir offre un sol calcaire avec des marnes argileuses qui contribuent à la finesse et à la profondeur du vin. La vinification respectant les méthodes traditionnelles permet de préserver toute la délicatesse aromatique du Pinot Noir.
La région viticole de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus, est souvent appelée la "champs-Élysées" de la Bourgogne. Son climat continental est ponctué d'hivers rigoureux et d'étés chauds, parfait pour le Pinot Noir. Dans cette région, chaque parcelle exprime une personnalité unique liée au sol et à la situation du vignoble.
Pour accompagner cette Cuvée Très Girard, on peut envisager des accords avec des mets qui sauront en souligner la subtilité. Un magret de canard rôti aux figues, un filet mignon de porc sauce moutarde ou des escargots de Bourgogne s’harmoniseront merveilleusement bien. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, respectent également cette harmonie.
Pour profiter pleinement de ce Morey-Saint-Denis, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permet d'apprécier la complexité aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges, des nuances terreuses et une belle structure tannique. Il est également recommandé de le carafer une heure avant service pour permettre une pleine expression de ses arômes.
