Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2018 d’Albert Bichot est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle respectueuse des méthodes bourguignonnes confère à ce vin un équilibre subtil entre structure et finesse. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires riches et ses microclimats variés qui influencent les arômes délicats de fruits rouges et les notes terreuses caractéristiques de ce vin. Le domaine Albert Bichot, avec son riche héritage depuis 1831, est réputé pour son savoir-faire et sa passion pour l’authenticité bourguignonne.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, envisagez de l'associer à des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs intenses mais élégantes du vin se marieront également avec des fromages de Bourgogne comme l'Époisses. Pour une immersion totale dans la gastronomie locale, servez-le avec un bœuf bourguignon, qui rehaussera les nuances subtiles du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante, avant de plonger dans son bouquet enivrant de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa texture veloutée, qui témoignent de l'excellence du terroir bourguignon.
