Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2019 du Domaine Sigaut est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région célèbre pour ses climats variés et ses sols propices à la culture du Pinot Noir, cépage noble de ce vin. Le millésime 2019 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, offrant une concentration et une structure remarquables, avec des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. Le Domaine Sigaut, fort d'une histoire riche et d'une excellente réputation, s'engage dans une viticulture respectueuse du terroir, mettant en valeur l'expressivité unique de ses parcelles.
Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis 2019, optez pour des plats en harmonie avec sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes accompagnés de sauces aux baies, les champignons sauvages ou un coq au vin traditionnel s'accordent magnifiquement avec ses saveurs fruitées et épicées. Pour les amoureux des fromages, un Brie de Meaux ou un Époisses affiné restent des choix incontournables, soulignant les arômes subtils et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 30 à 60 minutes afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante, avant de humer les riches nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, sa fraîcheur équilibrée, et sa longueur persistante, qui témoignent de la qualité remarquable de ce vin de Bourgogne.
